Baies de genièvre biologiques

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Baies de genièvre biologiques
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Baies de genièvre biologique.

issu du latin juniperus

Avec les baies de genièvre, fruit d'un conifère, cousin du cyprès, une senteur forte et boisée parfume les sauces au vin, gibiers, terrines, choucroutes,...

Dosage : 8 baies par plat pour 4 personnes.

A utiliser avec : Légumes : chou, navet, chou farci, Choucroute, Courts bouillons, Gibiers en sauce, Marinades pour les gibiers, Terrines charcutières, Boulettes de viandes

Conseil d'utilisation des baies de genièvre :

Cuisson mijotée : à ajouter en baie entière, en début de cuisson

Marinade : ajoutez quelques baies de genièvre écrasées dans votre marinade habituelle.

Utilisation thérapeutique: La décoction de genièvre est un stimulant diurétique, utilisé avec succès contre les maux de reins et de vessie, les rhumatismes, l'arthrite, l'œdème, les catarrhes des voies respiratoires et les refroidissements de tous genres.

Vu son action réchauffante et irritante, il est recommandé de s'en tenir à une dose plutôt faible, ne dépassant pas 15 à 20 grains pour une tasse d'infusion. A cet effet, les baies doivent être au préalable moulues ou simplement écrasées.

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