Clous de girofle biologique


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Clous de girofle biologique

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Le Clou de Girofle est le nom du bouton à fleur du Giroflier, arbre de la famille des Myrtacées, dont font partie l'Eucalyptus, le goyavier, le myrte...

Les propriétés antiseptiques et anesthésiques de ces boutons floraux sont reconnues depuis très longtemps.

Parties utilisées : Les fleurs.

On laisse sécher les clous de Girofle après la récolte des boutons.

Mode d’utilisation : Comme pour la Cannelle, on utilise les clous de Girofle dans la composition des "Cinq Epices" : cannelle, poivre noir, clous de girofle, anis étoilé, fenouil.

Les Clous de Girofle parfument les plats de volaille, gibier et poisson, et s'accordent particulièrement bien avec la pomme !

On en fait des gâteaux et bien sûr, le vin chaud.

Il est présent avec les pains d'épices, les pot-au-feu, les choucroutes et il est indispensable à la plupart des currys.

Indications usuelles reconnues :

En plus de ses vertus culinaires, le Clou de Girofle a des propriétés antalgiques et antiseptiques grâce à l'eugénol qu'il contient, d'où son utilisation (en huile essentielle) pour les rages de dents et pour les intestins.

Infections diverses, parasitoses et maladies tropicales.

Faciliterait l'accouchement.

En décoction et à jeun, il fait baisser le diabète.

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