Racine de la famille des Zingiberacées, le curcuma est aussi un cousin du… gingembre.
On leur reconnaît d’ailleurs un air de famille, grâce à leur forme commune.
Originaire d’Asie, ce rhizome à la belle couleur jaune orangée porte également le nom de « safran des Indes ».
Utilisé dans de nombreux plats, essentiellement sous forme de poudre, il a d’innombrables vertus pour la santé.
Avec le gingembre, la noix de muscade, la coriandre, la cannelle et le piment de Cayenne, le curcuma fait partie des ingrédients essentiels à un bon curry.
Sa poudre d’un orange éclatant peut également colorer et épicer avec bonheur de nombreux plats.
Dans le riz, les sauces, pour accompagner viandes et légumes cuisinés, saupoudrez à votre gout!
En prévention du cancer, action antioxydante de la curcumine (un composant du curcuma).
> Contre les rhumatismes grâce à sa forte action anti-inflammatoire
> Contre l'excès de cholestérol
> Contre l'acidité gastrique, le syndrome du côlon irritable, la "crise de foie", digestion difficile, les flatulences.
> En dermatologie, en cas d'application locale (par ex. sous forme de cataplasme) le curcuma pourrait aider à soigner le psoriasis.